Ge-posted: Post aus Claras Küche für mich

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Ich liebe Überraschungen! Und wenn sie dann noch so hübsch verpackt sind freut man sich ja gleich doppelt. Und wenn sie dann auch noch lecker schmecken, freut man sich gleich doppelt hoch 2. Also Ihr merkt schon, ich habe mich sehr gefreut, als mein Paket von Clara Frost zu der Aktion „Post aus meiner Küche“ bei mir angekommen ist. Das Motto für die jetzige Runde PAMK Xmas 2013 lautete „Lasst uns froh und lecker sein“. Und welche Leckereien waren jetzt in meiner tollen Überraschung? Clara hatte tolle Weihnachtsrezepte rausgesucht und mir folgendes geschickt:

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Zimt-Orangen-Plätzchen, Mohn-Plätzchen mit Himbeer-Füllung, Marzipan-Makronen und eine Marmelade aus Apfel-Bananen-Clementinen. Clara nennt das die ABC Marmelade und man kann die Rezepte natürlich auf Ihrem Blog finden. Dort solltet Ihr unbedingt vorbei schauen, denn es sind wirklich Leckereien (abgesehen davon dass Ihr Blog auch sonst wunderschön und abwechslungsreich ist).

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Wir haben es uns natürlich gleich mit der schönen Überraschung gemütlich gemacht. Meine kleine Tochter liebt die Mohn-Kekse, meinem Mann schmeckten die Orangen-Plätzchen mit Zimtaroma besonders gut und ich könnte mich in die Marzipan-Makronen reinsetzen.

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Und die Marmelade? Lieben wir alle! Ach ja, vielleicht habt Ihr drauf geachtet, ich springe hier lustig in den Zeiten, denn tatsächlich sind einige Leckereien schon aufgegessen worden. Einfach unwiderstehlich.

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Ach ja, ein kleines Fläschen Sekt hatte Clara auch noch dazu gelegt. Ich verwende diese süße Aufmerksamkeit dann mal für ein virtuelles Zuprosten und Anstoßen, denn wir können alle Clara zu der Abgabe ihrer Masterarbeit beglückwünschen! Falls Ihr übrigens  nicht mitbekommen habt, was ich Clara geschickt habe, dann könnt Ihr das natürlich entweder bei mir oder bei Ihr nachlesen.
Was war denn Eure letzte schöne Überraschung?
Liebe Grüße
Gesa

Ge-posted #2: Post aus meiner Küche Teil 1

PAMK 1

Es ist wieder soweit! Weihnachten steht vor der Tür und „Post aus meiner Küche“ ist in vollem Gange. Und nach dem es das letzte Mal soviel Spaß gemacht hat, bin ich auch gerne dieses Mal wieder mit dabei. Und in der Adventszeit macht es mir auch ganz besonders viel Spaß. Tolle gemütliche Stunden zu Hause und leckere Aromen im Haus passen perfekt in die dunklen Wintertage. Andererseits bin ich schon ganz schön spät dran mit meinen Rezepten, denn es ist ja auch immer eine ziemlich stressige Zeit. Adventskalender vorbereiten, Geschenke besorgen, planen etc….Aber jetzt sollt Ihr natürlich erfahren, wenn mir die lieben PAMK-Mädels zugelost haben und was ich verschickt habe. Ich hatte wieder richtig Glück bei der Verlosung und habe als Tauschpartnerin Clara bekommen, deren Blog Clara OnLine ich sehr mag und schon lange verfolge! Das Thema der Post aus meiner Küche Aktion war dies mal: „Lasst uns froh und lecker sein“ und steht natürlich im Zeichen von Weihnachten, also PAMK Xmas 2013. Und so habe ich für Clara Frost 4 leckere, kleine, fröhliche Dinge zubereitet, von denen ich Euch heute 2 vorstelle. Die ersten beiden Rezepte die ich Euch verrate sind für einen sagenhaft leckeren und extra fröhlichen Karamell-Likör und für ein ganz leichtes Pistazien-Kürbiskern-Konfekt mit einem Hauch des besagten Karamell-Likörs. Also zunächst der Likör. Folgende Zutaten benötigt Ihr dafür: Karamell Likoer2Das Herstellen ist einfach, Grundbasis des Likörs ist eine Karamell-Creme die man aus der gezuckerten Kondensmilch fertigt. Dafür stellt man die geschlossenen Dosen in einen Topf mit Wasser, so dass sie komplett bedeckt sind. Nun das Wasser zum Kochen bringen und für etwa 2-3 Stunden köcheln lassen. Nach 3 Stunden hat man eine sehr dunkle und feste Karamellcreme – nach 2 Stunden ist die Creme noch etwas heller. Nach der Kochzeit die Dosen aus dem Wasser nehmen und zunächst abkühlen lassen und erst dann öffnen. Diese Creme könnt Ihr nun nach Geschmack mit den übrigen Zutaten und einem Pürierstab vermischen. Der Geschmack varriert natürlich auch durch den Rum den man verwendet. Ich würde nicht unbedingt den Günstigsten empfehlen.

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Durch den Alkoholgehalt ist der Likör im Kühlschrank einige Monate haltbar, ich würde aber immer empfehlen die Flaschen in die Ihr den Likör einfüllt zuvor kurz zu sterilisieren. Das kann man machen in dem Ihr sie auskocht oder in einem Dampfsterilisator reinigt. Und noch ein kleiner Tipp: ich empfehle die Zubereitung in den Abendstunden, da probiert es sich schöner!
Genau diesen Likör habe ich auch für die Herstellung des Konfekts genutzt. Die Zutaten die Ihr sonst noch benötigt seht Ihr hier:Pistazien Konfekt 2Zunächst habe ich die Kürbiskerne in der Pfanne ohne Fett angeröstet. Kurz bevor sie fertig sind habe ich auch die Pistaziensplitter zugegeben. Ich habe in diesem Fall gehackte Pistazien genommen, wichtig ist das sie ungesalzen sind. Sobald die Pistazien/Kürbiskerne fertig geröstet sind müsst Ihr sie aus der heißen Pfanne nehmen und in einem Blitzhacker oder einer Küchenmaschine klein hacken. Nun könnt Ihr die Pistazien/Kürbiskerne erstmal zu Seite stellen, allerdings in 2 Portionen. 2-3 Hände davon solltet Ihr in einen Suppenteller geben, damit am Ende das Konfekt darin gewälzt werden kann. Die anderen Pistazien/Kürbiskerne werden gleich mit den Keksen und der Schokolade vermengt. Apropos Kekse, diese müssen ebenfalls zerkleinert werden, also habe ich sie im Blitzhacker schnell pulverisiert. Danach gibt man den Likör zu den Kekskrümeln und lässt sie durchweichen.

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Jetzt müßt Ihr die Schokolade schmelzen, entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Sobald sie ganz weich ist, könnt Ihr alle Zutaten vermengen und mit den Händen kleine Kugeln formen. Sollte der Teig für Euch zu weich sein, stellt ihn kurz in den Kühlschrank. Ist er vielleicht zu krümelig geworden, könnt ihr mit ein paar Tropfen Likör oder Wasser nachhelfen. Bei meiner Mischung war die Konsistenz so perfekt. Nach dem Ihr die kleinen Konfekt-Kügelchen geformt habt, wälzt Ihr sie zum Abschluß in der zuvor abgenommenen Pistazien-Kürbiskern-Mischung. Und nun nur noch ab in den Kühlschrank oder in den Mund! Dieses Konfekt sollte man übrigens im Kühlschrank lagern und innerhalb von 14 Tagen verzehren.

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Die anderen zwei Leckereien die ich Clara im Rahmen der Post aus meiner Küche Aktion geschickt habe sind übrigens Sesam-Zitronen-Sterne und ein sehr leckeres Cranberry-Früchtebrot. Es handelt sich dabei um ein modernes Früchtebrot, ganz ohne Orangat oder Zitronat (was ich wirklich überhaupt nicht mag), dafür aber mit Cranberry, Kirschen, Feigen und vielen weiteren leckeren Zutaten. Ich werde Euch bald das Rezept vorstellen!
Und dann werde ich Euch natürlich auch berichten, was ich von Clara bekommen habe. Noch ist die Arme aber total im Unistress und danach bin ich beruflich unterwegs, so dass ich mir mein Paket von ihr erst Ende der Woche gewünscht habe. Ich freue mich schon so! Damit wird es nämlich eine Art Belohnung für mich, da ich dann meinen größten Arbeitsstreß für dieses Jahr hoffentlich erst mal überstanden habe.
Welche weihnachtlichen Leckereien hättet Ihr denn in ein Paket für die Post aus meiner Küche gesteckt?
Liebe Grüße
Gesa

Ge-post-ed: Post aus meiner Küche Part I

postausmeinerkueche1Heute ist der 30.Juli und Tag der Freundschaft. Dieser Tag war für Clara, Jeanny und Rike von Post aus meiner Küche der Anlass das Motto „Zusammen schmeckts besser- ich schenke Dir ein Stück vom leckeren Glück“ für diese Runde zu wählen. Und Henriette mit ihrem Blog „little Miss Princess Cakes“ und ich haben es doch tatsächlich geschafft unser Treffen genau auf diesen Tag zu legen. Und somit haben wir es auch gerade noch rechtzeitig im Timing geschafft unsere Leckereien auszutauschen.
Uih, war das aufregend! Für mich war es ja das erste Mal, dass ich bei dieser Aktion mit gemacht habe. Und gar nicht so einfach….ich wollte natürlich außergewöhnliche Rezepte, dennoch durften sie nicht zu kompliziert sein und toll aussehen muss es ja auch noch.
Und ich habe mir überlegt, welche Leckereien ich mit meinen Freunden am liebsten teile. Und für die Freunde nur das Beste, oder? Laut einer Umfrage sind unsere Freunde mindestens genauso wichtig und sogar authentischer als unsere Partner. Weil man bei Ihnen so schön ehrlich sein kann, und sie einen immer auffangen. Auch wenn man sich mal nicht so oft sieht. Und damit kleiner Hinweis an meine Mädels: Diese Rezepte sind auch für Euch!

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Und das ist bei meinen Grübeleien raus gekommen:
Waldmeister-Limonen-Sirup, Schokoladen-Crackles, Paranuss-Cranberry Fudge und selbstgemachte „Chipse“ (aus der Mikrowelle). Die Verpackung war mir auch besonders wichtig, daher war ich auch noch ein bisschen kreativ.
Aber was war das eine tolle Erfahrung! Die Vorfreude, das Vorbereiten und Ausprobieren. Dann die ganzen schönen Bilder auf Pinterest. Die Neugier (oh, da hat schon jemand einen Limonen-Sirup gemacht…), und schließlich das Treffen mit Henriette und der Austausch der Heiligtümer. Toll, es hat solchen Spaß gemacht! Bekommen habe ich von Henriette übrigens auch ganz wundervolle Sachen: Johannisbeer-Muffins, Anti-Pasti, Milchreis mit Kirschen und Lemon Curd. Wir haben gleich ganz viel zusammen verspeist und genossen! Ich freue mich schon auf die Rezepte von Henriette und werde bestimmt alles nachmachen. Und das ist das Stichwort: Rezepte. Eines meiner Rezepte zeige ich heute schon mal.

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Schokoladen-Crackles

Diese Kekse sind der erste Beitrag zu meinem POMK für Henriette und einfach sehr schmackhafte kleine Schokobomben. Für die Kekse mischt man 120g Kakaopulver mit 300g Zucker und 125ml Öl. Danach gibt man nach und nach 4 Eier hinzu und mixt sie gut unter. Separat dazu mischt man 200g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Espressopulver, 1TL Salz und 2 TL Vanilleextrakt. Diese Trockenmischung hebt man nun unter die Kakao-Öl Mischung und lässt den Teig mindestens 4 Stunden oder sogar über Nacht gut durchziehen.
Zum Backen wird der Backofen auf 175 Grad vorgeheizt. Aus dem Teig formt man kleine Bällchen und rollt sie in Puderzucker. Danach mit gutem Abstand auf ein Backblech setzten und für 10-12 Minuten backen. Schon sind sie fertig!

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Die anderen Rezepte und die Anleitungen für die Verpackungen gibt es in den nächsten Tagen, denn es ist schon spät, und ich habe heute schon gearbeitet, gebacken, Kind versorgt und geknuddelt, Henriette getroffen, Leckereien ausgetauscht und jetzt auch noch etwas gebloggt. Damit bin ich reif für den Feierabend!
Habt Ihr schon mal bei Post aus meiner Küche mit gemacht?
Liebe Grüße
Gesa