![\"Pfirsich-Oliveno\u0308l](\"http:\/\/www.ge-sagt.de\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/Pfirsich-Oliveno\u0308l-Kuchen.jpg\")
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Sommerzeit ist gleich Pfirsich-Zeit! Ehrlich gesagt mag ich Pfirsiche frisch \u00fcberhaupt nicht essen. Also den Geschmack finde ich toll, aber ich kann diese kleinen pelzigen Dinger einfach nicht essen. Wenn ich nur daran denke, kriege ich schon eine G\u00e4nsehaut. Dieses haarige Gef\u00fchl im Mund finde ich einfach unheimlich unununangenehm…..genauso bei Aprikosen. Geht einfach nicht. Und zum Sch\u00e4len sind mir die Dinger dann zu glipschig. Wie gut, dass diese Haut beim Backen einfach komplett von Haaren befreit wird, bzw. die Haare danach nicht mehr von mir wahrgenommen werden. Also ran ans Pfirsich-Kuchen backen. Diesmal eine etwas ungew\u00f6hnliche Kombi mit Rosmarin und Oliven\u00f6l. Trotzdem ist es ein Biskuitteig und es entsteht ein herrlicher s\u00fc\u00dfer Kuchen.<\/p>\n
Ihr braucht 90ml Oliven\u00f6l, 1 gro\u00dfe Zitrone (2 TL Zesten und 2 EL Zitronensaft), 1-2 TL Rosmarin gehackt, 100g Mehl, 5 Eier (5 Eigelb, 4 Eiwei\u00df), 120g Zucker, 3 EL Honig und 3 Pfirsiche. Das Eigelb mu\u00df mit der H\u00e4lfte des Zuckers sehr lange sehr cremig geschlagen werden. Dann gibt man unter langsamen R\u00fchren das Oliven\u00f6l und den Zitronensaft hinzu. In der Zwischenzeit kann das Mehl mit den Zitronenzesten und dem Rosmarin gemischt werden. Diese Mischung wird dann langsam unter die Creme ger\u00fchrt. Anschlie\u00dfend das Eiwei\u00df mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz steif schlagen. Dieser Eischnee wird nun vorsichtig zum Teig gegeben und unter ger\u00fchrt, ohne dass zuviel Luft verloren geht.<\/p>\n
Ich habe den Kuchen upside down gebacken, dass bedeutet ich habe die mit Backpapier ausgelegte Springform zun\u00e4chst mit etwas Oliven\u00f6l und Honig ausgestrichen und dann die in Scheiben geschnittenen Pfirsiche platziert. Darauf habe ich den Teig gegeben und das Ganze f\u00fcr 45 Minuten bei 175 Grad gebacken. Wenn der Kuchen gar ist etwa 15 Minuten ausk\u00fchlen lassen und dann vorsichtig st\u00fcrzen. So lange der Kuchen noch warm ist, kann man das Backpapier sehr gut von den Pfirsichen abziehen, ohne dass sie aus dem Kuchen gerissen werden. Schlagsahne passt wunderbar zu diesem Kuchen, der nur ein leichtes Rosmarinaroma entfaltet.<\/p>\n
K\u00f6nnt Ihr Euch die Kombi vorstellen?<\/p>\n
Liebe Gr\u00fc\u00dfe<\/p>\n
Ge-sa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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