![\"tomatentarte](\"http:\/\/www.ge-sagt.de\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/tomatentarte-2-600x273.jpg\")
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Dieses Rezept geh\u00f6rt wieder in beide Kategorien, also Ge-Backen und Ge-Kocht, da es sich um eine herzhafte Tarte handelt. Tomaten haben jetzt ja gerade Hochsaison, und ich ertappe mich oft dabei, auf dem Markt etliche Minuten einfach nur vor den vielen verschiedenen Tomaten in allen Formen und Farben zu stehen und ihre Vielfalt zu genie\u00dfen. Gerade auf dem Isemarkt oder auf dem Goldbekmarkt hier in Hamburg gibt es jetzt St\u00e4nde die nur Tomaten verkaufen….gr\u00fcne, gelbe, rote und rosane, gro\u00df, klein, geschrumpelt, zerfurcht, ganz kugelrund oder flaschenf\u00f6rmig. Toll!<\/p>\n
Dieses Rezept ist ganz einfach und schnell gemacht, und ich habe es aus mehreren Rezepten variiert. Man knete schnell einen M\u00fcrbeteigboden aus 150g Mehl, 1 TL Salz, 1 TL Rosmarin (gehackt), 100g Butter und etwa 4 EL Wasser und lasse ihn etwa 30 Minuten im K\u00fchlschrank ruhen. Daf\u00fcr rolle ich ihn immer schon etwas in eine Runde Form, so dass ich ihn sp\u00e4ter nur noch kurz etwas weiter ausrollen mu\u00df, bevor er in einer Springform mit 26cm Durchmesser platz findet. Dann den Boden mit etwa 200g Ziegenfrischk\u00e4se belegen. Anschlie\u00dfend etwa 3 gro\u00dfe Tomaten oder eine vergleichbare Menge an unterschiedlichen Tomaten in Scheiben mit etwa 0,5 cm Dicke schneiden. Jetzt presse ich etwas Feuchtigkeit aus den Tomaten, damit die Tarte nicht zu feucht wird. Daf\u00fcr lege ich die Tomatenscheiben zwischen mehrere Lagen K\u00fcchenpapier und dr\u00fccke ordentlich Wasser aus. Dann kann man die Scheiben auf der Tarte verteilen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen und schlie\u00dflich mit Honig (am besten Akazienhonig) reichlich betreufeln.<\/p>\n
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