![\"Spargel-Risotto\"](\"http:\/\/www.ge-sagt.de\/wp-content\/uploads\/2013\/04\/Spargel-Risotto-600x400.jpg\")
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Unglaublich wie die Zeit vergeht, wenn man viel zu tun hat. Aber jetzt war mal wieder Zeit zum Kochen!<\/p>\n
Ich kann direkt vor mir sehen, dass bestimmt ganz Viele jetzt denken: „Was? Bratwurst und Spargel? Welch eine Banausin?!“\u00a0Nun , es hat sich so ergeben, die Reste mussten weg und es war wirklich super gut, daher diese etwas ungew\u00f6hnliche Kombi.<\/p>\n
Dieses Gericht war mein Auftakt in die Spargelsaison, ich bin n\u00e4mlich ein totaler Spargelfan. Und jedes Jahr stehe ich wieder vor dem gleichen Dilemma. Kaufe ich erst Spargel, wenn es auch deutschen Spargel gibt, oder kann ich es einfach nicht abwarten und muss vorher schon griechischen Spargel probieren?
\nMeistens bin ich zu ungeduldig und schlage schon fr\u00fcher zu. Dieses Jahr allerdings sind bei uns auf dem Markt fast zeitgleich einheimische und eingeflogene Spargelsorten aufgetaucht, so dass ich mich gleich an einen Bund gr\u00fcnen Spargel gewagt habe, ohne meinen inneren Disput kl\u00e4ren zu m\u00fcssen.
\nKombiniert habe ich ihn mit einem B\u00e4rlauchrisotto. Daf\u00fcr habe ich ein B\u00e4rlauchpesto aus eigenem B\u00e4rlauch aus dem Garten, Walln\u00fcssen, Parmesan, Oliven\u00f6l und etwas Salz hergestellt. Dieses Pesto ist wirklich unheimlich lecker geworden und ich werde in der n\u00e4chsten Zeit bestimmt noch mehr Rezepte damit zeigen.
\nKurz bevor das Risotto fertig war, habe ich B\u00e4rlauchpesto und die vorher kurz vorgekochten St\u00fccke des gr\u00fcnen Spargels unter ger\u00fchrt.
\nUnd schlie\u00dflich hatten wir noch eine halbe grobe Bratwurst \u00fcbrig, und ich dachte dies k\u00f6nnte einen sch\u00f6nen kr\u00e4ftigen Akzent geben. Also gleich in feine Scheiben geschnitten und in der hei\u00dfen Pfanne ohne Fett kurz scharf angebraten, so dass eine Art Chips entstanden ist.
\nAlles zusammen eine wunderbare Kombi! F\u00fcr die vegetarische Variante w\u00fcrde ich statt der Bratwurst noch ein Tomaten-Concass\u00e9e als Toping dazu geben. So kann man noch eine etwas andere Geschmacksrichtung erg\u00e4nzen und es sieht bestimmt farblich auch sch\u00f6n aus!
\nIch w\u00fcnsche Euch viel Spa\u00df beim Nachkochen,
\nLiebe Gr\u00fc\u00dfe
\nGe-sa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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