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Habt Ihr schon mal Blumenkohl Tabbouleh gemacht? Ich habe es letzte Woche das erste Mal probiert und es war richtig gut. F\u00fcr mich ab jetzt wirklich Blumenkohl in seiner leckersten Form. Tabbouleh oder auch Taboul\u00e9 ist eine Art Salat aus der libanesischen K\u00fcche und wird eigentlich mit Bulgur gemacht. In meinem Rezept wird Bulgur durch Blumenkohlgries ersetzt.
\nBlumenohlgries – was ist das denn? Das sind ganz einfach die klein gehackten Blumenkohlr\u00f6schen die kurz in der Pfanne anged\u00fcnstet werden. Und schon ist der Blumenkohlgries fertig. Was Ihr sonst noch f\u00fcr dieses Rezept braucht seht Ihr hier:<\/p>\n
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Zun\u00e4chst m\u00fcsst Ihr also tats\u00e4chlich die Blumenkohlr\u00f6schen entweder sehr klein mit dem Messer zerhacken oder Ihr nehmt den K\u00fcchenh\u00e4cksler. Das ist auf alle F\u00e4lle meine Empfehlung, denn so wird der Blumenkohl viel feiner und sp\u00e4ter f\u00fcr die Petersilie k\u00f6nnt Ihr die Maschine auch noch mal benutzen. Nun wird der Blumenkohl-Kr\u00fcmelkram bei mittlerer Hitze in der Pfanne anged\u00fcnstet. Ich habe nur ganz wenig Oliven\u00f6l dazu gegeben und regelm\u00e4\u00dfig umger\u00fchrt. Das Ganze soll nicht zu matschig werden. In der Zwischenzeit habe ich nebenbei die Fr\u00fchlingszwiebeln klein geschnitten und dann mit in die Pfanne gegeben. Jetzt muss noch das ganze andere Gem\u00fcse salatfertig zerkleinert werden. Die Petersilie und den Coriander lasse ich sehr klein durch die K\u00fcchenmaschine zerschneiden. Wenn der Blumenkohlgrie\u00df in der Zeit fertig wird, zur Seite stellen und abk\u00fchlen lassen. Sobald es abgek\u00fchlt ist, werden alle Zutaten f\u00fcr das Tabbouleh zusammen gemischt und mit Oliven\u00f6l, Zitronensaft, geriebener Zitronenschale und Salz und Pfeffer abgeschmeckt.<\/p>\n
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W\u00e4hrend der Salat durchzieht, kann man sich an den Fetak\u00e4se machen und ihn panieren. Und das ist nun wirklich die einfachste Art der Panade, denn er wird\u00a0 in Toastbrot eingewickelt!
\nZun\u00e4chst muss man jedoch von dem Toastbrotscheiben die Kante abschneiden und dann die Scheiben mit einem Nudelholz sehr flach ausrollen. Danach kann man die St\u00fccke des Fetak\u00e4se sehr gut darin einwickeln und mit einer Rouladennadel vorsichtig fixieren. Schon k\u00f6nnen die P\u00e4ckchen in reichlich Oliven\u00f6l bei mittlerer Hitze goldbraun gebacken werden. Hier empfiehlt es sich neben der Pfanne stehen zu bleiben, denn das geht vergleichsweise schnell. Wenn die R\u00f6llchen rundum braun sind kurz auf K\u00fcchenpapier abtupfen und dann die Toastbrotkruste nach belieben noch kurz mit einer Zehe frischen Knoblauchs abreiben. Vorsicht- \u00fcbertreibt es nicht mit dem Reiben, das Aroma des frischen Knoblauchs \u00fcbertr\u00e4gt sich so wirklich sehr intensiv! Und schon habt Ihr ein wunderbar vegetarisches, leichtes und aromatisches Essen, bei dem sich wirklich jeder wundert ob da wirklich Blumenkohl drin ist. Vor allem die Kombination des cremigen Feta mit der knusprigen Kruste und dem frischen Salat passt wirklich perfekt. W\u00e4re das auch ein Rezept f\u00fcr Eure Fr\u00fchlingsk\u00fcche? Ich w\u00fcnsche auf alle F\u00e4lle guten Appetit!<\/p>\n
Liebe Gr\u00fc\u00dfe<\/p>\n
Gesa<\/p>\n
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