{"id":2055,"date":"2014-12-28T10:00:38","date_gmt":"2014-12-28T09:00:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ge-sagt.de\/?p=2055"},"modified":"2018-07-29T21:23:15","modified_gmt":"2018-07-29T19:23:15","slug":"ge-posted-knuspern-unterm-weihnachtsbaum-pamk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ge-sagt.de\/index.php\/ge-posted-knuspern-unterm-weihnachtsbaum-pamk\/","title":{"rendered":"Ge-posted: Knuspern unterm Weihnachtsbaum – PAMK"},"content":{"rendered":"

\"PAMK<\/p>\n

Nach einer Pause in der kaum jemand zu hoffen wagte, dass es so bald wieder eine „Post aus meiner K\u00fcche“ Aktion gibt, tauchte kurz vor Weihnachten diese wunderbare Tauschkonzept wieder auf! Wie toll das Clara, Jeanny & Rike mit der Unterst\u00fctzung von AEG es wieder geschafft haben PAMK<\/a> mit dem Motto „Knuspern unterm Weihnachtsbaum“ zu organisieren. Und nat\u00fcrlich war ich wieder mit dabei.
\nMeine Tauschpartnerin Ann-Katrin Schierok aus Heidelberg hat von mir das PAMK Paket bekommen und ich m\u00f6chte Euch zeigen, was ich so f\u00fcr sie vorbereitet habe. Weihnachten ist doch die sch\u00f6nste Zeit f\u00fcr \u00dcberraschungspakete mit selbstgemachten Leckereien. Und das Motto „Knuspern“ sorgte daf\u00fcr, dass bei unheimlich vielen geschickten Paketen dieses Jahr gebrannte Mandeln<\/strong> mit dabei waren. So auch bei mir! Der Name „Ge-brannte“ war aber auch zu verf\u00fchrerisch. Ich habe mich jedoch f\u00fcr eine Nussmischung entschieden, und neben einer s\u00fc\u00dfen Variante auch eine salzige gemacht. Zumindest ich bekomme nach den ganzen Keksen und Schokolade zu Weihnachten meistens unheimlichen Appetit auf Salziges. F\u00fcr meine Ge-brannten N\u00fcsse braucht Ihr folgende Zutaten:<\/p>\n

\"Rezept<\/p>\n

Und so geht die Zubereitung f\u00fcr die s\u00fc\u00dfe Variante: Zun\u00e4chst solltet Ihr ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann werden Wasser, Zucker und \u00a0Zimt in einer gro\u00dfen Pfanne zum Kochen gebracht. Wenn sich der Zucker gut gel\u00f6st hat werden die Mandeln zugegeben. Nun l\u00e4sst man alles bei mittlerer Hitze kochen und muss dabei st\u00e4ndig umr\u00fchren. Ich empfehle hier einen Holzl\u00f6ffel, denn dort kann man sp\u00e4ter das Karamell am besten wieder entfernen. Nach 5-8 Minuten ist die Fl\u00fcssigkeit verdampft und der Zucker \u00fcberzieht die Mandeln mit einer trockenen Kruste. Das k\u00f6nnte schon das Ende sein, aber f\u00fcr einen richtigen Karamellmantel muss man nun unter st\u00e4ndigem R\u00fchren noch weiter die N\u00fcsse erhitzen. Daf\u00fcr am besten die Temperatur etwas reduzieren und so lange weiterr\u00fchren, bis der Zucker sich wieder verfl\u00fcssigt hat und als Karamell alle N\u00fcsse relativ gleichm\u00e4\u00dfig umh\u00fcllt. Diese Masse kann man dann auf das vorbereitete Backblech sch\u00fctten und gut verteilen. Aber aufgepasst, das Karamell ist sehr hei\u00df! Nun nur noch abk\u00fchlen lassen, bei Bedarf noch etwas zerbrechen wenn alles abgek\u00fchlt ist und in einem luftdicht verschlossenen Beh\u00e4lter aufbewahren oder verschicken.<\/p>\n

\"PAMK<\/p>\n

\n

Und die salzige Variante geht noch schneller! Auch hier f\u00fcr m\u00fcsst Ihr wieder ein Backblech vorbereiten und den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Dann werden Ahornsirup, Zucker, Salz und Wasser in einer kleinen Pfanne erhitzen. Sobald sich der Zucker und das Salz aufgel\u00f6st haben, k\u00f6nnt Ihr Rosmarin und Curry zugeben. Jetzt werden die N\u00fcsse in die Pfanne geben und alles gut vermischt. Bei dieser Variante im Backofen k\u00f6nnen die N\u00fcsse sofort danach auf das Backblech gegeben werden. Das weitere Trocknen erfolgt im Backofen. Auch hier solltet Ihr aber darauf achten, dass die N\u00fcsse gut verteilt sind. Nach etwa 10 Minuten im Ofen sind die N\u00fcsse fertig, nur noch abk\u00fchlen lassen und luftdicht verpacken zum verschenken.<\/p>\n

Neben den ge-brannten N\u00fcssen d\u00fcrfen nat\u00fcrlich auch Kekse<\/strong> in so einem Weihnachtspaket nicht fehlen. Ich habe mich f\u00fcr ge-backene doppelte Schokoladen Cookies entschieden, denn Schokolade geht ja eigentlich immer. Folgende Zutaten braucht Ihr f\u00fcr die Cookies:<\/p>\n

\"Rezept<\/p>\n<\/div>\n

F\u00fcr die Zubereitung m\u00fcsst Ihr die gesamten 200g der wei\u00dfen Schokolade und nur 100g der Edelbitterschokolade grob hacken. \u00a0Die \u00fcbrige Schokolade\u00a0wird\u00a0mit der Butter in St\u00fcckchen\u00a0in der Mikrowelle oder im hei\u00dfen Wasserbad geschmolzen. Danach werden die \u00a0Eier, 1\u00a0Prise\u00a0Salz\u00a0und der\u00a0Zucker mit den Schneebesen des R\u00fchrger\u00e4tes 6\u20138 Minuten schaumig geschlagen. Unter diese Eimasse wird jetzt die geschmolzene Schokolade mit der Butter gehoben.\u00a0Mehl, Kakao und Backpulver habe ich in einem extra Gef\u00e4\u00df gemischt und gesiebt. Dann werden diese trockenen Zutaten ebenfalls in den Teig gegeben und kurz unterger\u00fchrt. Abschlie\u00dfend muss nur noch die gehackte Schokolade\u00a0dazu gegeben werden. Am besten kann man mit 2 Essl\u00f6ffeln den Teig abstechen und mit geb\u00fchrenden Abstand auf ein Backblech setzen. Oder man formt mit den H\u00e4nden kleine Kugeln und setzte diese auf das Backblech.
\nNun noch ein bisschen platt dr\u00fccken und ab in den vorgeheizten Backofen (175 Grad)\u00a010\u201312\u00a0Minuten backen. Ich habe die Kekse direkt nach dem Backen noch gestempelt, durch die typische Cookie Struktur ist das aber nicht ganz so gut zu erkennen.<\/p>\n

\"PAMK<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Und schlie\u00dflich habe ich f\u00fcr Katrin noch Haferflocken Scones<\/strong> mit Schokoladen-Kirsch Marmelade<\/strong> gemacht. Nat\u00fcrlich kann man die Marmelade \u00a0aber auch ohne die Scones essen! Alles wurde nat\u00fcrlich etwas weihnachtlich gew\u00fcrzt und verfeinert. F\u00fcr die Scones braucht Ihr eine ganze Menge\u00a0Zutaten:<\/p>\n

\"Scones\"<\/p>\n

Zun\u00e4chst m\u00fcsst Ihr die getrocknete \u00c4pfel\u00a0und Kirschen\u00a0klein w\u00fcrfeln – ich habe hier mal wieder den K\u00fcchenh\u00e4cksler benutzt. Die kleinen Obstt\u00fccke habe ich dann mit 4 El Apfelsaft eingeweicht. Die\u00a0Butter, Rohrzucker, Eier und Eigelb habe ich in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel cremig ger\u00fchrt und dann das Mehl und alle weiteren Zutaten\u00a0zugegeben.\u00a0Schlie\u00dflich m\u00fcssen nur noch die Fruchtst\u00fccke unterger\u00fchrt\u00a0werden. Dieser Teig wird dann auf einer\u00a0bemehlten Arbeitsfl\u00e4che etwa 1,5 cm dick ausgerollt und\u00a0in\u00a0die entsprechende Form geschnitten. Ich habe mich f\u00fcr Sticks entschieden, etwa 6 cm lang und 1 cm breit. Nun werden die Scones praktisch noch paniert, dazu werden Ei und Sahne miteinander verquirlt und die \u00a0Haferflocken in einen tiefen Teller gestreut. Die Sticks habe ich am\u00a0Rand und an der Unterseite mit Eisahne bestrichen und in den Haferflocken gew\u00e4lzt, sodass der Rand auch damit bedeckt ist. Danach kann man die Scones mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen und schlie\u00dflich noch von oben mit der Eisahne bepinseln. Gebacken werden die Scones etwa\u00a025 Minuten bei 180 Grad.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"PAMK<\/p>\n

F\u00fcr die ge-w\u00fcrzte Kirsch-Schokoladen Marmelade habe ich zu dieser Jahreszeit auf tiefgefrorene Kirschen zur\u00fcck gegriffen. Die sind nicht ges\u00fcsst und sch\u00f6n fruchtig im Geschmack. Die Marmelade ist wirklich im Handumdrehen gekocht und kann auch sehr gut im Thermomix zubereitet werden. Folgende Zutaten braucht Ihr daf\u00fcr:<\/p>\n

\"Rezept<\/p>\n

F\u00fcr die Zubereitung habe ich etwa die H\u00e4lfte der Kirschen zun\u00e4chst im Thermomix oder alternativ in einem K\u00fcchenh\u00e4cksler zu einem groben Muss zerkleinert. Dann habe ich die andere H\u00e4lfte der Kirschen zugegeben und das Ganze zum Kochen gebracht. Dabei gibt es ordentlich Saft. Nun kommt schon der Gelierzucker und die Schokolade hinzu und wer die Marmelade etwas weihnachtlich m\u00f6chte, w\u00fcrzt wie ich noch mit etwas Zimt, Vanille und Nelken nach belieben. 30 min leise k\u00f6cheln lassen und dabei immer wieder umr\u00fchren. Schlie\u00dflich m\u00fcsst Ihr nur noch die Gelierprobe (ein bisschen Marmelade auf einen kalten Teller und kurz warten, wie fest sie wird) machen, denn schon ist die Marmelade fertig!
\nSollte es nach 30 Minuten noch etwas zu fl\u00fcssig sein, einfach noch 5 Minuten weiter sanft k\u00f6cheln lassen. Und nun nur noch in saubere Gl\u00e4ser geben und nach dem verschlie\u00dfen 5 Minuten auf den Kopf stellen. Eine wunderbare fruchtige weihnachtliche Marmelade mit dem gewissen Schokoladen-Aroma. Passt perfekt zu den Scones wie ich finde. Und damit habe ich mein Paket f\u00fcr Ann-Katrin fertig gemacht und verschickt. F\u00fcr die Verpackung habe ich \u00fcbrigens dieses Mal einfach fertige Pappbecher mit einem sch\u00f6nen Motiv benutzt und zurecht geschnitten. Dann habe ich die Becher noch mit einem Etikett versehen. In diese St\u00e4nder habe ich dann die entsprechenden Cellophanbeutelchen mit den Leckereien gegeben. So war das Ganze auch schon gut f\u00fcr den Versand gesch\u00fctzt.<\/p>\n

\"PAMK<\/p>\n

Tats\u00e4chlich hatten Ann-Katrin und ich ein richtig gutes Timing, denn genau an dem Tag als mein Paket in Heidelberg ankam, klingelte nachmittags auch bei mir der Postbote! Wollt Ihr wissen was drin war?! \u00a0Hier eine kleine Dokumentation von meinen wunderbaren Leckereien….Ich habe selbstgemachte Parlinen in 3 verschiedenen Variationen bekommen, ganz wunderbares Spritzgeb\u00e4ck und einen phantastischen Schlehenlik\u00f6r, den ich vorher noch nie probiert habe! Es war wieder mal eine sehr gelungene \u00dcberraschung und ich freue mich sehr, dass ich wieder mit dabei war!<\/p>\n

Werbung – oder Tipp – ganz wie man es sehen m\u00f6chte. Allerdings unbezahlt und nur weil ich selbst so viel Spa\u00df hatte!<\/em><\/p>\n

Vielleicht habt Ihr ja auch Lust mal dabei mit zu machen?! Ich hoffe doch sehr, dass es PAMK<\/a> noch m\u00f6glichst oft geben wird. Vielen Dank also an Clara, Jeanny & Rike und AEG<\/a> f\u00fcr die super Organisation. Einen tollen Eindruck von allen Leckereien bekommt Ihr \u00fcbrigens auf der Pinterest Seite<\/a> zu der Aktion „Knuspern unterm Weihnachtsbaum“ und nat\u00fcrlich auf den unterschiedlichen Blogs.<\/p>\n

Viel Spa\u00df beim St\u00f6bern und Liebe Gr\u00fc\u00dfe<\/p>\n

Gesa<\/p>\n

\n
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 <\/p>\n

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