{"id":1709,"date":"2014-09-28T19:47:03","date_gmt":"2014-09-28T17:47:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ge-sagt.de\/?p=1709"},"modified":"2019-10-14T17:51:45","modified_gmt":"2019-10-14T15:51:45","slug":"apfel-marmelade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ge-sagt.de\/index.php\/apfel-marmelade\/","title":{"rendered":"Ge-kocht: Apfel-Marmelade mit Vanille und Zimt"},"content":{"rendered":"

\"Bild<\/p>\n

Herbstzeit ist Erntezeit und wir waren an einem der letzten Wochenenden in meiner Heimat Ostfriesland und haben ein paar (oder auch ein paar mehr) \u00c4pfel geerntet. Es war ein wunderbarer sonniger Tag und unsere ganze Familie hat die Zeit im Garten genossen. Insbesondere f\u00fcr unsere kleine Tochter finde ich es wichtig, dass sie selbst erleben kann wo und wie Pflanzen wachsen und das man aus einem Samenkorn ganze Fr\u00fcchte ernten kann. So haben wir dieses Jahr im Fr\u00fchjahr bereits zusammen einige Samen eingepflanzt und konnten davon auch in unserem kleinen Stadtgarten Zucchini und Tomaten ernten. F\u00fcr n\u00e4chstes Jahr hoffen wir noch auf Blaubeeren und Himbeeren, aber f\u00fcr einen Apfelbaum ist leider nicht genug Sonne und Platz. Daf\u00fcr hat Oma gleich mehrere Apfelb\u00e4ume die dieses Jahr sehr reichlich gef\u00fcllt waren. Und so geht es jetzt an die Apfelverarbeitung. Meine erste Ma\u00dfnahme war eine Apfel-Marmelade verfeinert mit Vanille und ZImt! Sie ist wirklich wunderbar geworden und wir haben innerhalb einer Woche bereits das 2. Glas angebrochen. Sie passt nat\u00fcrlich ausgesprochen gut zu Br\u00f6tchen und Croissants, aber auch als Extra auf Milchreis oder Pfannkuchen kann man die Apfel-Vanille-Zimt Marmelade sehr gut nutzen. Um sie zuzubereiten braucht Ihr Folgendes:<\/p>\n

\"Apfel<\/p>\n

Zubereitung der Apfel-Marmelade mit Vanille und Zimt<\/h2>\n

Die Zubereitung ist denkbar einfach und die Marmelade wird recht schnell gekocht. Die \u00c4pfel werden gesch\u00e4lt und entkernt und in kleine St\u00fccke geschnitten. Anschlie\u00dfend \u00fcbergie\u00dft man sie mit dem Zitronensaft und setzte das Ganze in einem normalen Kochtopf auf den Herd. Bei mittlerer Hitze werden die \u00c4pfel zum kochen gebracht. Nun gibt man den Gelierzucker und den Zimt in Pulverform dazu. Die Vanilleschoten wird aufgeschnitten um das Vanillemark zu entfernen, anschlie\u00dfend gibt man sowohl das Mark als auch die Vanilleschote zu den \u00c4pfeln.<\/p>\n

\"Apfel-
\nUnter gelegentlichem R\u00fchren die \u00c4pfel sanft f\u00fcr etwa 30 Minuten einkochen lassen. Nun kommt es ein bisschen auf Eure Apfelsorte an. Entweder sie sind jetzt schon soweit zerkocht, dass sie eine sch\u00f6ne Marmeladenkonsistenz haben, oder Ihr helft mit einem Kartoffelstampfer oder P\u00fcrierstab noch etwas nach. Vorher m\u00fcsst Ihr allerdings die Vanilleschote entfernen. Wer in der gl\u00fccklichen Lage ist einen Thermomix zu besitzen, kann die \u00c4pfel am Anfang alleine f\u00fcr 15 Sek auf Stufe 5 zerkleinern und kocht dann mit den \u00fcbrigen Zutaten (allerdings ohne die Vanilleschote) f\u00fcr 12 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1. Egal welche Variante der Zubereitung Ihr gew\u00e4hlt habt, am Ende solltet Ihr etwas von der hei\u00dfen Marmelade auf einen kalten Unterteller geben und \u00fcber diese Gelierprobe pr\u00fcfen, ob die Marmelade abgek\u00fchlt fest genug ist. Dann gilt es nur noch, die Marmelade gut in Gl\u00e4ser zu verstauen. Alles an Basic-Wissen das man zum Einkochen braucht findet Ihr sehr gut auf der Internetseite der Zeitschrift Living at home<\/a> erkl\u00e4rt. Bei der Marmelade ist es besonders einfach. Die gut gereinigten Schraub- oder Weckgl\u00e4ser habe ich noch einmal mit hei\u00dfem Wasser ausgesp\u00fclt. Dann wird die hei\u00dfe Marmelade eingef\u00fcllt, die Gl\u00e4ser werden geschlossen und f\u00fcr 5 Minuten auf den Kopf gestellt. Dann wieder umdrehen und langsam abk\u00fchlen lassen. Dabei sollte sich der Deckel bei Schraubgl\u00e4sern leicht nach innen ziehen und bei den Weckgl\u00e4sern wird der Gummidichtring fest eingesaugt. Und fertig ist die Marmelade. Habt Ihr noch sch\u00f6ne Apfelrezepte f\u00fcr mich?<\/p>\n

Liebe Gr\u00fc\u00dfe
\nGesa<\/p>\n

\"Apfel<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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