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Aussen knusprig und innen sch\u00f6n weich, noch lauwarm aus dem Ofen und mit einer tollen Note von Oliven\u00f6l und Kr\u00e4utersalz ist Focaccia wirklich die ideale Grillbeilage. Dies aus der Region Ligurien in Italien bekannte Brot erkennt man ganz schnell an dem Lochmuster. Die L\u00f6cher werden mit dem Finger oder einem L\u00f6ffelstil in den ungebackenen Brotteig gepresst und dann mit Oliven\u00f6l gef\u00fcllt. So ergibt sich eine wunderbare Kruste. Wenn ich dieses Brot backe kann ich mich am Grillabend eigentlich alleine von den Beilagen ern\u00e4hren. Grundlage f\u00fcr das Brot ist ein Hefeteig, das bedeutet also etwas Vorbereitung damit der Teig in Ruhe gehen kann. Folgende Zutaten braucht Ihr f\u00fcr das Focaccia Rezept:<\/p>\n
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Zun\u00e4chst wird das Mehl in eine Sch\u00fcssel gesiebt. Die Hefe l\u00f6se ich im lauwarmen Wasser mit dem Salz und dem \u00d6l auf. Dann gebe ich die ganze fl\u00fcssige Mischung in eine Mulde in die Mitte des Mehls und r\u00fchre nach und nach vom Rand mehr Mehl ein. Schlie\u00dflich vermische ich alles zusammen zu einem Teig und forme daraus eine Kugel. Diese wird zum Gehen abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt. Ich nutze daf\u00fcr oft den Backofen, den ich vorher auf 50 Grad erw\u00e4rmt habe. Wenn ich den Teig dann in den Ofen stelle mache ich ihn wieder aus, sonst trocknet der Teig zu stark aus. Der Teig ist gut, wenn er etwa das Doppelte seines Volumens erreicht hat. Dies ist sp\u00e4testens nach 1 Stunde passiert. Nun wird der Teig erneut durchgeknetet und in die entsprechende Fladen-Form gerollt. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech sollte das Brot jetzt erneut etwa 15 Minuten abgedeckt gehen k\u00f6nnen. Wenn der Teig sch\u00f6n aufgegangen ist, werden mit dem Finger oder dem L\u00f6ffelstiel die L\u00f6cher hinein gedr\u00fcckt.<\/p>\n
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Diese L\u00f6cher werden dann mit den 50 ml Oliven\u00f6l gef\u00fcllt. Wichtig ist nat\u00fcrlich, dass Ihr richtig gutes Oliven\u00f6l nehmt, also welches, dass im puren Geschmack eher mild und fruchtig ist und nicht zu bitter. Denn schlie\u00dflich wird das ganze Brot diesen Geschmack annehmen. Am Ende das Brot noch mit groben Meersalz oder Kr\u00e4utersalz bestreuen und f\u00fcr 20 Minuten bei 200 Grad backen. Man kann das Brot auch noch belegen, dabei sind Eurer Phantasie keine Grenzen gesetzt. Oft findet man Focaccia mit Oliven, dann wird jedes Loch im Teig nach dem begie\u00dfen mit Oliven\u00f6l noch jeweils mit einer Olive gef\u00fcllt. Oder man l\u00e4sst die L\u00f6cher weg und belegt den Teig insgesamt mit Zwiebeln, Tomaten, K\u00e4se, Rosmarin oder auch Sardinen, tr\u00e4ufelt dann das Oliven\u00f6l \u00fcber die gesamte Fl\u00e4che und ab in den Ofen. Ich habe bei meiner Variante noch ein ganz spezielles Salz verwendet, ein kleines Mitbringsel von unserem Sardinien-Urlaub: Meersalz mit Myrte.<\/p>\n
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Die Beeren und die Bl\u00e4tter der Myrte werden auf Sardinien sehr breit genutzt. Aus ihnen wird auch der traditionelle Lik\u00f6r Mirto hergestellt. Bei dem Salz von Sarboris Salius wird sardisches Meersalz mit einem Extrakt der Beeren und Bl\u00e4tter der Myrte aromatisiert. Dies passt sehr gut zu kr\u00e4ftigen Speisen und Fleischgerichten.<\/p>\n
Ich bin ja im Moment total im Brot-Back-Fieber. Wer mir auf Instagram folgt wird gesehen haben das es dieses Wochenende schon wieder etwas selbst Gebackenes gab, diesmal das franz\u00f6sische Brioche. Das Rezept findet Ihr bald auf dem Blog. Was ist denn Euer bestes Brot-Rezept?
\nLiebe Gr\u00fc\u00dfe
\nGesa<\/p>\n
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Aussen knusprig und innen sch\u00f6n weich, noch lauwarm aus dem Ofen und mit einer tollen Note von Oliven\u00f6l und Kr\u00e4utersalz ist Focaccia wirklich die ideale Grillbeilage. Dies aus der Region Ligurien in Italien bekannte Brot erkennt man ganz schnell an dem Lochmuster. Die L\u00f6cher werden mit dem Finger oder einem L\u00f6ffelstil in den ungebackenen Brotteig […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1676,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1,17],"tags":[389,201,384,249,282,385,388,390,387,202,386,132,391,70],"class_list":["post-1673","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-ge-backen","tag-beilage","tag-brot","tag-focaccia","tag-grillen","tag-hefe","tag-italieb","tag-kraeutersalz","tag-meersalz","tag-myrte","tag-oliven","tag-olivenoel","tag-rezept","tag-sarboris-salius","tag-sardinien"],"yoast_head":"\n