{"id":1598,"date":"2014-06-12T20:51:17","date_gmt":"2014-06-12T18:51:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ge-sagt.de\/?p=1598"},"modified":"2016-10-25T14:06:23","modified_gmt":"2016-10-25T12:06:23","slug":"ge-eist-cookie-karamell-und-schoko-kaffee-eis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ge-sagt.de\/index.php\/ge-eist-cookie-karamell-und-schoko-kaffee-eis\/","title":{"rendered":"Ge-eist: Cookie-Karamell und Schoko-Kaffee Eis"},"content":{"rendered":"

\"Eis2\"<\/p>\n

Sommer ist Eiszeit! Naja, bei mir eigentlich nicht denn bei mir ist das ganze Jahr Eiszeit! Ich k\u00f6nnte wirklich immer und \u00fcberall ein Eis essen, ich bin absoluter Eis-Fan. Es gibt eine sch\u00f6ne Kindheitsgeschichte von mir die das beweist: Ich bin auf dem Land gro\u00df geworden und in der N\u00e4he meines Elternhauses gab es damals genau 2 M\u00f6glichkeiten Eis zu kaufen. Entweder ein Kiosk auf einem Krankenhausgel\u00e4nde oder eine Tankstelle. Der Kiosk war n\u00e4her dran, wurde aber meistens von einem sehr griesgr\u00e4migen Mann gef\u00fchrt. Die Tankstelle war ein paar Schritte weiter, wurde aber daf\u00fcr von einer netten Bekannten geleitet. Nachteil war hier nat\u00fcrlich ganz klar, dass somit meine Eltern auch \u00fcber unseren Eiskonsum Bescheid wu\u00dften. Gab es also von den Eltern mal ein paar Pfennige um ein Eis zu kaufen, dann gingen wir zur Tankstelle. Haben wir selbst entschieden etwas von unserem Taschengeld in Eis zu investieren und wu\u00dften, dass unsere Eltern davon vielleicht nicht ganz so begeistert waren, gingen wir zum Kiosk.
\nBevor wir dieses strategische Vorgehen gew\u00e4hlt haben, gab es ein sch\u00f6nes Aha Erlebnis. Um unser akutes Verlangen nach Eis zu stillen hatte ich eines Tages die Idee mein Sparschwein zu pl\u00fcndern. Leider war es ziemlich stabil und die M\u00fcnzen wollten auch durch kr\u00e4ftiges Sch\u00fctteln einfach nicht raus kommen, also entschloss ich mich mit meiner Freundin mitsamt dem ganzen Sparschein zur Tankstelle zu gehen und dort um Hilfe zu bitten. Ich glaube wir waren damals ungef\u00e4hr 5. Und so standen wir zwei kleinen M\u00e4dchen dann mit unserem Sparschwein in der Tankstelle und baten um ein Eis. Ergebnis war, dass sehr schnell unsere Eltern angerufen wurden um \u00fcber das Schweine-Opfer zu berichten. Es gab dann leider kein Eis und das Schwein blieb ganz….
\nJetzt aber kann ich selbst \u00fcber meinen Eiskonsum bestimmen und nun sogar noch selbstst\u00e4ndiger als jemals zuvor, denn ich habe zu meinem Geburtstag eine Eismaschine geschenkt bekommen! Und ich liebe sie! Es ist eine richtige Maschine mit Kompressor und Timer, das ist gro\u00dfartig. Ich habe schon etliche Eisrezepte probiert und es haben sich inzwischen schon ein paar Favoriten ergeben, die ich unbedingt mit Euch teilen m\u00f6chte: Das wunderbar einfache und super leckere Cookie-Karamell Eis und das etwas aufwendigere aber daf\u00fcr genauso leckere Schoko-Kaffee-Eis. Das Schoko-Kaffee-Eis Rezept habe ich aus einem Rezept von Jeni Britton Bauer<\/a> und ihrem Buch „das beste Eis der Welt“ entwickelt. Und diese Zutaten braucht ihr f\u00fcr Euer selbst gemachtes Eis:<\/p>\n

\"Eis<\/p>\n

Grundlage f\u00fcr das Karamell-Eis ist nat\u00fcrlich eine Karamell-Creme die Ihr zuvor aus einer Dose gezuckerter Kondensmilch herstellt. Daf\u00fcr m\u00fcsst Ihr die Dose f\u00fcr 2-3h in leicht kochendes Wasser legen. Bitte achtet hierbei darauf, dass die Dose komplett mit Wasser bedeckt ist und nur leicht vor sich hin simmert. Nach den 2-3h Stunden m\u00fcsst Ihr die Dose abk\u00fchlen lassen bevor Ihr sie \u00f6ffnet. Ihr k\u00f6nnt das Ganze auch schon 2-3 Tage vorher machen und erst sp\u00e4ter \u00f6ffnen. Jetzt geht es ganz schnell: Saure Sahne mit der Karamell-Creme und der normalen Sahne mischen und ab in die Eismaschine f\u00fcr 30-40 Minuten. Wenn Ihr keine Eismaschine habt, k\u00f6nnt Ihr einfach die s\u00fc\u00dfe Sahne vorher steif schlagen, dann alle 3 Komponenten vorsichtig unterr\u00fchren und ab ins Eisfach. Allerdings sollen noch die Kekskr\u00fcmel unter ger\u00fchrt werden, also m\u00fcsst ihr regelm\u00e4\u00dfig nach gucken, wie fest Euer Eis schon ist und kr\u00e4ftig umr\u00fchren. Kurz bevor es ganz fest ist, kommen die Kekskr\u00fcmel aus zerbr\u00f6ckelten Butterkeksen dazu. Bei der Eismaschinenzubereitung einfach am Ende die Kekskr\u00fcmel kurz unter heben und das Eis frisch genie\u00dfen (sehr cremig) oder noch f\u00fcr eine Stunde ins Eisfach stellen. Ich liebe dieses Eis, denn f\u00fcr Karamell w\u00fcrde ich fast alles tun. So einfach und so lecker!<\/p>\n

\"eis1\"
\nDas Schoko-Eis ist in der Zubereitung etwas komplexer, aber auch hier \u00fcberzeugt das Endergebnis. F\u00fcr das Eis m\u00fcsst Ihr zun\u00e4chst einen Schoko-Kaffee Sirup herstellen. Dazu kocht Ihr den Kaffee mit dem Kakao und den 50g Zucker auf. Dann gebt Ihr die dunkle Schokolade dazu und lasst sie schmelzen. Wenn der Sirup etwas abgek\u00fchlt ist, gebt Ihr den Frischk\u00e4se hinzu. Nebenbei m\u00fcsst Ihr die Speisest\u00e4rke in etwas kalter Milch mit 2 EL Zucker aufl\u00f6sen. Die \u00fcbrige Milch wird mit der Sahne und dem restlichen Zucker aufgekocht, und zwar f\u00fcr etwa 4 Minuten unter r\u00fchren. Dann k\u00f6nnt ihr das Ganze vom Herd nehmen und die Speisest\u00e4rke unterr\u00fchren. Nochmal kurz aufkochen damit alles andickt und dann langsam mit dem Schokoladensirup mischen. Jetzt muss die ganze Mischung nur noch abk\u00fchlen und kann dann in die Eismaschine f\u00fcr 30 Minuten. Ich habe am Ende noch einige Schokoraspel unter gehoben, aber das ist nat\u00fcrlich variabel.
\nIch sage Euch, die beiden Eissorten zusammen sind einfach der Hammer. Auch richtig gut mit frischen Erdbeeren dazu! Ich bin jedenfalls unheimlich gl\u00fccklich mit meinem neuen K\u00fcchentool, auch wenn das unterbringen einer weiteren Maschine nicht so ganz einfach ist. Aber ich werde bestimmt noch ganz viele weitere Eissorten testen und probieren und nat\u00fcrlich von den Erfolgen berichten.
\nWas ist denn Eure liebste Eissorte?<\/p>\n

Liebe Gr\u00fc\u00dfe
\nGesa<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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