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Ja, der Fr\u00fchling bringt so viele tolle geschmackliche Highlights, dass ich komplett gl\u00fccklich bin: Es gibt Erdbeere, Spargel, frische Salate und Radieschen, neue Kartoffeln und nat\u00fcrlich Rhabarber! Ich liebe Rhabarber, in allen Formen und Gerichten. Das absolute Highlight ist der ultimative Rhabarber-Kuchen meiner Mama mit Baiserhaube. Aber auch wenn es mal schnell und unkompliziert sein soll, gibt es phantastische Rezepte. Diese cremigen Rhabarber-K\u00fcchlein sind wirklich ganz schnell und einfach zubereitet und unheimlich lecker! Und das braucht Ihr daf\u00fcr:<\/p>\n
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Ob Ihr f\u00fcr diese K\u00fcchlein eine gro\u00dfe Platte fertigen Bl\u00e4tterteig nehmt, oder die kleinen quadratischen h\u00e4ngt von Euren Backformen ab. Ich habe kleine Tarteletts-Formen (Tchibo) genommen und eine gro\u00dfe quadratische Platte Bl\u00e4tterteig. Bevor ich die Formen mit dem Teig ausgelegt habe, habe ich den Bl\u00e4tterteig noch etwas weiter ausgerollt, so dass er wirklich ziemlich d\u00fcnn wird. So wird er in die F\u00f6rmchen gelegt, dabei sollte ein Rand hoch gezogen werden. Anschlie\u00dfend wird die Creme-fraiche nach Geschmack mit Puderzucker und Vanillemark ges\u00fc\u00dft, wer mag kann noch einen kleinen Schu\u00df Rum oder Abrieb von Zitronenschale verwenden. Dann wird der Bl\u00e4tterteig reichlich mit dieser Creme bestrichen. Und nun mu\u00df nur noch der Rhabarber in die passende Form geschnitten werden. Hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt, ich habe mich f\u00fcr kleine d\u00fcnne Scheiben in rechteckiger Form entschieden und damit eine Art Rosette auf die Creme gelegt. Nun nur noch mit ausreichend braunen Zucker bestreuen und die T\u00f6rtchen f\u00fcr etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen.<\/p>\n
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Am besten schmecken die T\u00f6rtchen nat\u00fcrlich noch lauwarm! Vielleicht noch ein bi\u00dfchen Schlagsahne dazu? Ja, kann man machen, mu\u00df man aber nicht. Denn durch die Lage aus Creme-fraiche sind die kleinen Rhabarber-T\u00f6rtchen auf alle F\u00e4lle schon cremig. Ich kann mir die K\u00fcchlein nat\u00fcrlich auch mit anderen Obstsorten vorstellen, \u00c4pfel oder Birnen passen bestimmt auch sehr gut. Von Blaubeeren w\u00fcrde ich allerdings abraten, durch den auslaufenden Saft wird das Ganze deutlich zu matschig. Ich habe es probiert! Da Rhabarber aber diese sch\u00f6ne Mischung aus Frische und S\u00e4ure mitbringt, ist diese Kombination f\u00fcr mich mit Abstand am Besten. Und, habt Ihr Lust bekommen, dass mal ganz schnell nach zu backen? Ich bin gespannt, ob es Euch gef\u00e4llt!
\nLiebe Gr\u00fc\u00dfe
\nGesa<\/p>\n
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