{"id":1362,"date":"2014-01-28T21:07:01","date_gmt":"2014-01-28T20:07:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ge-sagt.de\/?p=1362"},"modified":"2019-03-14T21:25:17","modified_gmt":"2019-03-14T20:25:17","slug":"ge-backen-zimt-hefe-zopf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ge-sagt.de\/index.php\/ge-backen-zimt-hefe-zopf\/","title":{"rendered":"Ge-backen: Zimt-Hefe-Zopf"},"content":{"rendered":"

\"Zimtzopf<\/p>\n

Uih, was war das hier kalt am Wochenende! Ich sage nur brrrrrrr……Und wisst ihr was? Genau an dem bisher k\u00e4ltesten Wochenende Hamburgs f\u00e4llt bei uns auch die Heizung aus. Gl\u00fcck und Segen eines kfW40 Hauses mit Holzpellet-Heizung. Durch die Holzpellet Heizung und vor allem durch eine unf\u00e4hige Hausverwaltung f\u00e4llt bei uns ab und zu die Heizung aus weil irgendjemand vergessen hat rechtzeitig neue Pellets zu bestellen. Zum Gl\u00fcck ist unser Haus aber so gut isoliert, dass wir kaum Temperatur verlieren, auch wenn wir mal 3 Tage nicht heizen k\u00f6nnen. Aber einfach nicht zu ertragen ist das kalte Wasser. Da war ein echter Seelentr\u00f6ster n\u00f6tig! F\u00fcr solche F\u00e4lle empfehle ich diesen leckeren Zimt-Hefe-Zopf mit dickem Zuckergu\u00df. Noch warm aus dem Ofen sollte er sofort angeschnitten und probiert werden. Und dann muss man einen neuen backen. Was Ihr daf\u00fcr braucht seht Ihr hier:<\/p>\n

\"Zimtzopf<\/p>\n

Die Zubereitung ist recht einfach. Zun\u00e4chst wird der Hefeteig hergestellt. Daf\u00fcr l\u00f6st man am Besten die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auf und vermischt sie mit allen anderen oben genannten Zutaten. Danach wird der Teig abgedeckt und zum Gehen f\u00fcr etwa 1 Stunde an einen lauwarmen Ort gestellt. Wenn sich das Volumen etwa verdoppelt hat, kann es weiter gehen. Zun\u00e4chst wird die Butter f\u00fcr die Glasur geschmolzen und mit der Vanille vermischt. Danach wird der Hefeteig in 2 gleichgro\u00dfe St\u00fccke geteilt. Aus diesem Teig habe ich 2 gleichlange Str\u00e4nge geformt. Diese wurden dann reichlich mit der geschmolzenen Butter \u00fcbergo\u00dfen und anschlie\u00dfend in der Mischung aus braunem Zucker und Zimt gew\u00e4lzt. Jetzt habe ich die beiden Teigstr\u00e4nge an einem Ende verbunden und dann miteinander zu einem Zopf verschlungen. Bevor ich den Teig in die Kuchenform gebe, werden zun\u00e4chst die gefrorenen Blaubeeren auf dem Boden verteilt. Dann wird der Teigzopf in die Kuchenform von innen nach au\u00dfen aufgerollt. Schlie\u00dflich k\u00f6nnt Ihr den Zopf mit allen Resten der Butterglasur \u00fcbergie\u00dfen und bestreuen.
\n\"Zimtzopf<\/p>\n

\n

Nun m\u00fc\u00dft Ihr Euch nochmal gedulden, den der Teig sollte wieder etwas ruhen und dabei sein Volumen deutlich vergr\u00f6\u00dfern. Aufgrund der gefrorenen Beeren kann das allerdings etwas l\u00e4nger dauern, ich w\u00fcrde etwa 2 Stunden einplanen. Nach dieser Zeit kann der Zopf f\u00fcr 45 Minuten bei 175 Grad gebacken werden. Und f\u00fcr die super saftige Kr\u00f6nung des Kuchens solltet Ihr unbedingt noch den Puderzucker-Gu\u00df herstellen, in dem Ihr alle genannten Zutaten gut miteinander vermixt. Den Gu\u00df kann man sch\u00f6n \u00fcber den lauwarmen Kuchen geben und als Extra-So\u00dfe auch noch w\u00e4hrend des Essens parat halten. Eine Alternative die ich mir auch richtig gut vorstellen kann w\u00e4re eine normale Vanilleso\u00dfe. Aber ganz ohne So\u00dfe ist dieser Zimt-Hefe-Zopf auch total saftig und noch dazu fruchtig durch die leckeren Beeren am Boden.<\/p>\n

\n\"Zimtzopf<\/p>\n

Ihr kennt das Rezept ein bisschen anders? Ihr m\u00f6chtet lieber kleine Schnecken oder welche mit Apfel? Dann findet Ihr die ultimative Zimt-Schnecken-Sammlung bei Clara von tastesheriff mit Ihrer Aktion „Ich backs mir<\/a>„. Und meine nat\u00fcrlich auch! Und damit w\u00fcnsche ich Euch ganz viel Spa\u00df beim Nachbacken.
\nLiebe Gr\u00fc\u00dfe<\/p>\n

Gesa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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