![\"Tartar2\"](\"http:\/\/www.ge-sagt.de\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/Tartar2-600x760.jpg\" "\\"Thunfisch")
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So in der Weihnachtszeit kann es schon mal zu einem Keks-Koller kommen! Geht es Euch so? Erst ist noch alles in Ordnung und man nascht Zimtsterne, Dominosteine, Marzipan oder andere weihnachtliche Leckereien und pl\u00f6tzlich von einem Keks auf den anderen kann man pl\u00f6tzlich nichts S\u00fc\u00dfes mehr sehen. Also ich habe dann manchmal das unb\u00e4ndige Verlangen nach etwas Salzigem, am liebsten was Frisches, vielleicht noch eine leichte Sch\u00e4rfe dazu. Und genau f\u00fcr diesen Moment h\u00e4tte ich da was f\u00fcr Euch. Und was soll ich sagen, gesund ist es auch noch: Thunfisch-Tartar mit Avocado und rote Beete. Ich liebe diese Kombination und zusammen ergibt es eine ganz wundervolle Vorspeise, die man auch sehr gut zu festlichen Anl\u00e4ssen servieren kann. Braucht Ihr noch eine Idee f\u00fcr das Weihnachtsessen? Perfekt daf\u00fcr geeignet! Ihr braucht folgende Zutaten:<\/p>\n
![\"Tartar](\"http:\/\/www.ge-sagt.de\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/Tartar-rezept.jpg\")
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Das T\u00fcrmchen besteht aus 3 Schichten. F\u00fcr das Thunfisch Tartar w\u00fcrfelt Ihr das rohe Thunfisch-Filet m\u00f6glichst klein und w\u00fcrzt es mit Salz und Pfeffer. Um es etwas geschmeidig zu machen, gebe ich gerne etwa Oliven\u00f6l hinzu. F\u00fcr die richtige Sch\u00e4rfe reibe ich frischen Ingwer hinzu. Ich gebe keinen<\/span> Zitronensaft hinzu, da ich den Fisch roh und rosa behalten m\u00f6chte. Wer den Thunfisch nicht gerne roh essen mag, kann aber Zitronensaft einsetzen, um das Fischeiwei\u00df durch die Zitronens\u00e4ure zu denaturieren, das kommt dem Kochen ziemlich nah. Dadurch verf\u00e4rbt sich der Fisch aber wei\u00dflich. Aber egal wie Ihr den Fisch hier zubereitet, nachdem er mit den Gew\u00fcrzen mariniert wurde, solltet Ihr ihn im K\u00fchlschrank etwa min 2 Stunden ziehen lassen. \n Und schlie\u00dflich wird noch eine Art Guacamole aus der Avocado und der Creme fraiche hergestellt. Hier benutze ich sowohl Zitronensaft als auch Knoblauch zum W\u00fcrzen, nat\u00fcrlich in Kombination mit Salz und Pfeffer. Auch diese Creme l\u00e4sst man am Besten noch etwas im K\u00fchlschrank durchziehen. Damit die Avocado nicht braun wird k\u00f6nnt Ihr den Avocado-Kern noch wieder mit hinein legen. So in der Weihnachtszeit kann es schon mal zu einem Keks-Koller kommen! Geht es Euch so? Erst ist noch alles in Ordnung und man nascht Zimtsterne, Dominosteine, Marzipan oder andere weihnachtliche Leckereien und pl\u00f6tzlich von einem Keks auf den anderen kann man pl\u00f6tzlich nichts S\u00fc\u00dfes mehr sehen. Also ich habe dann manchmal das unb\u00e4ndige Verlangen […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1219,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":true,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1,10],"tags":[223,225,228,229,224,150,227,222,226],"class_list":["post-1216","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-ge-kocht","tag-avocado","tag-garen","tag-guacamole","tag-ingwer","tag-roher-fisch","tag-rote-beete","tag-tartar","tag-thunfisch","tag-zitronensaft"],"yoast_head":"\n
\nParallel dazu kann man nun damit beginnen die rote Beete vorzubereiten. Dazu zun\u00e4chst die intakte Knolle ungesch\u00e4lt 40 Minuten in Salzwasser garen. Ihr solltet darauf achten die Schale m\u00f6glichst intakt zu lassen. Sonst kocht an den besch\u00e4digten Stellen die sch\u00f6ne rote Farbe aus. Nach dem Garen kann man die Knolle gut sch\u00e4len und ebenfalls in kleine W\u00fcrfel schneiden. Diese W\u00fcrfel werden nun in einer Art Sirup eingekocht. Dazu lasse ich zun\u00e4chst 2 EL Zucker in der Pfanne schmelzen\/karamellisieren und gebe dann die W\u00fcrfel der roten Beete hinzu. Abgel\u00f6scht wird mit roten Traubensaft und etwas Balsamico Essig. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und langsam auf eine relishartige Konsistenz einkochen lassen und danach abk\u00fchlen.<\/p>\n![\"Tartar1\"](\"http:\/\/www.ge-sagt.de\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/Tartar1-600x399.jpg\" "\\"Thunfisch")
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\nNun m\u00fcsst Ihr die 3 Schichten nur noch sch\u00f6n zusammensetzen und servieren. Ich benutze daf\u00fcr einen Ring und verwende die gr\u00fcne Avocado-Creme als optische Trennschicht zwischen der roten Beete (unterste Schicht) und dem Thunfisch (Toping). Und wenn man dann noch tolles Tageslicht h\u00e4tte, w\u00fcrde man auch auf meinen Fotos sehen, dass diese Vorspeise nicht nur toll schmeckt, sondern auch sehr attraktiv aussieht. Entschuldigt also bitte das Kerzenschummerlicht – es ist halt Winter! Als Garnitur habe ich \u00fcbrigens etwas Feldsalat verwendet.
\nUnd habt Ihr schon einen Keks-Koller und braucht mal eine Abwechslung?
\nLiebe Gr\u00fc\u00dfe
\nGesa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"